Открывай UVW Unwrap, выбираешь боковые полигоны, накладываешь Plane, в редакторе "разрываешь" это дело и вручную выпрямляешь в одну линию пока не добьешся нужного тебе результата.
PS А вообще советую просмотреть вот этот видеоурок
link, там очень хорошо рассказывается о методах создания хорошей развертки. Правда все на инглише и с ужасным индусским акцентом =)